Brotbacken liegt im Trend. So fand sich denn auch ein gutes Dutzend Neugierige im Bistro ein, um selbst einmal ein solches Gebäck herzustellen. Bäckermeister Geni Herzog leitete sie Schritt für Schritt an.
Wer Brot bäckt, muss zuerst einen Teig kneten. Mit der Maschine geht das zwar einfacher und schneller, in diesem Kurs aber soll das uralte Handwerk sinnlich erfahrbar sein. Anschliessend wird das Brot geformt und in den Ofen geschoben. Das Resultat: Ein Dutzend knuspriger Brote aus Urdinkel, Roggen, Maggia und Graham liegt fein duftend auf dem Tisch.
Vielen Dank dem Bäckermeister für diese spannende Einführung in die Jahrtausend alte Kunst des Brotbackens!
